檢驗新知

衛生福利部於民國109年10月6日公告新的食品中微生物衛生標準，將於110年7月1日正式實施。此標準整併「一般食品類衛生標準」第五條有關微生物之規定，由原本10種標準修正區分為七大類食品，分別為乳及乳製品類、嬰兒食品類、生鮮即食食品及生熟食混和即食食品類、包裝/盛裝飲用水及飲料類、冷凍食品及冰類、其他即食食品類與液蛋類，新增並擴大腸內菌群之監測對象為腸桿菌科細菌(Enterobacteriaceae)，取代部分傳統生菌數及大腸桿菌群之衛生指標菌，使相關例行性衛生監測結果更具風險代表性;另外，參考國際食品安全管理趨勢，在乳及乳製品類及嬰兒食品類增加微生物採樣計畫要求，以使相關監測結果更具統計代表性。本所已依據衛生福利部最新建議檢驗方法建立腸桿菌科之檢驗，提供食品中腸桿菌科之委託檢驗服務，歡迎多加利用。